Berlínské koblihy

Napsal
30 března, 2011
Kategorie Jídlo, Recepty
Žádné komentáře
1457

Berlínské koblihyMáte chuť na něco sladkého, za co vám bude vděčné nejen vaše bříško, ale také celá vaše rodina? Proto vyzkoušejte nové koblížky  s meruňkovou zavařeninou, můžete je však naplnit i čokoládou nebo vanilkou.

Budeme potřebovat (12 kusů):

• 500 g mouky a trochu na vál
• 125 ml mléka
• 60 g cukru
• 40 g droždí
• 1 žloutek
• špetka soli
• 1 ČL strouhané citronové kůry
• 200 g zavařeniny (např. meruňkové, jahodové nebo višňové)
• tuk na smažení
• cukr na posypání

Postup:

1) Mouku dáme do mísy a uprostřed uděláme důlek. Droždí rozpustíme v 50 ml vlažného mléka s cukrem. Nalijeme do důlku a posypeme moukou. Přikryté necháme asi 15 minut vzejít, až se na na nasypané mouce budou tvořit trhliny.
2) Zbylé mléko, žloutek, sůl a citronoou kůru přidáme ke kvásku a hnětacím nástavcem ponorného elektrického šlehače vypracujeme těsto. Přikryté necháme 30 minut kynout, pak jej důkladně vypracujeme rukama (celkem asi 5 minut)
3) Na pomoučeném vále vyválíme těsto na tloušťku asi 2,5 cm, vykrájíme z něj kolečka o průměru 8 cm a přikryté necháme 15 minut kynout.
4) Tuk rozpustíme a zahřejeme na 180 °C. Koblihy v něm usmažíme (musí plavat) do zlatohněda. Během smažení je jednou obrátíme. Na kuchyňském papíru je zbavíme přebytečného tuku.
5) Do zdobícího sáčku s dlouhou hladkou hubičkou dáme zavařeninu, koblihy napíchneme a naplníme. Pocukrujeme a ihned podáváme.

Share

Recommended Posts

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *