Pokrmy z cizrny
Napsal Jana Kováčová
Cizrna je lehce stravitelná luštěnina s lehce oříškovou chutí. Kromě bílkovina a důležité vlákniny obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty zpomalující stárnutí a snižující špatný cholesterol v krvi.
S cizrnou se nejčastěji setkáte v orientální a v asijské kuchyni. Díky své neutrální chuti může být připravena na sladko i na slano, dá se kombinovat s řadou koření. Vařit z ní můžete polévku i hlavní jídlo, ze zbytku vařené cizrny si rychle umixujete výbornou pomazánku (například hummus). A zapomenout nesmíme ani na falafel, smažené kuličky z mleté cizrny.
Cizrna na smetaně
V Indii je cizrna jednou ze základních potravin, takže z ní běžně připravují hlavní chod. Jedním z výborných cizrnových pokrmů je právě cizrna na smetaně. Na její přípravu budete potřebovat tyto suroviny:
- cizrna
- sůl
- zelenina (mrkev, celer, cukety, květák, brokolice, rajčata, prostě co je po ruce)
- cibule
- smetana
- rajčatový protlak
- koření – římský kmín, koriandr, chilli, kurkuma
Cizrnu si přes noc namočte a druhý den uvařte doměkka. Těsně před koncem vaření přidejte nakrájenou zeleninu a koření. Podle chuti přidejte lžíci rajčatového protlaku (nemusí být, když máte rajčata) a zjemněte smetanou. Podle chuti dosolte.
Salát z cizrny
Nejrychlejší pokrm z cizrny je určitě salát. Jeho výhodou je, že bude mít pokaždé jinou chuť podle toho, jakou zeleninu, koření a dresink k ní přidáte. Náš recept na salát tedy berte jako inspiraci.
- 1 plechovka cizrny
- 1 řapíkatý celer
- hrst brusinek
- hrst sekaných vlašských ořechů
- hrst nakrájené jarní cibulky
- sůl, pepř
- 4 lžičky nebo podle chuti citronové šťávy
- 2 lžičky sirupu z agáve nebo jiné sladidlo (med, čekankový sirup a pod.)
Smíchejte všechny pevné suroviny v míse a přelijte zálivkou z citronové šťávy a sirupu. Cizrnu můžete nejdřív trochu vidličkou pomačkat, hlavně pokud chcete salát použít například do sendviče.
Recommended Posts
8 receptů na vánoční koktejly, se kterými zabodujete
03 prosince, 2023
Recept na domácí langoše: Čím je ozvláštnit?
27 října, 2023
